Wave Race 64 est un jeu de courses aquatiques. Quatre pilotes sont disponibles : Ryota, Dave, Ayumi et Miles, qui s'affrontent dans des décors variés. Le titre a la particularité de proposer de changer la force des vagues et la météo, qui influent sur le pilotage.
Quatre modes de jeu sont présentés : course, contre la montre, saut et multijoueur. De quoi ravir les amateurs en manque de sensations fortes.